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酸辣烤魚

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具泰式風味的香烤魚,酸辣嗆鼻,開胃美味。

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
2
人份>
主要食材
倉魚

 ...... 

1 條
醃料
青檸 (搾汁)

 ...... 

3 個
酸梅 (去核)

 ...... 

2 粒
香茅

 ...... 

1 支
芫茜

 ...... 

3 棵
辣椒

 ...... 

2 隻
蒜頭

 ...... 

2 粒
檸檬葉

 ...... 

4 片
魚露

 ...... 

1 湯匙
糖

 ...... 

2 茶匙

做法

1

醃料放入攪拌器打碎,備用。

2

倉魚洗乾淨後抹乾,在魚的底面劃上兩刀。

3

倉魚用醃料醃製 10 分鐘。

4

用牛油紙包裹倉魚,以 240 度烤焗 15 分鐘。

POINT

◎ 利用牛油紙或鍚紙將魚包裹,可以鎖住水份和汁料,
令魚肉更嫩滑。

Aladdin Official

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部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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