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布朗尼餅乾

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濃濃的朱古力,餅乾中還有粒粒朱古力,口感非常好。

器材

Aladdin 石墨高速焗爐
日本神級電暖爐品牌千石 Sengoku Works 研發的 Aladdin 石墨高速焗爐,革命性 0.2 秒瞬間把爐內溫度加熱至 280 度,即時做出外脆內軟的美味吐司,加上獨家遠紅外線石墨加熱系統,能輕易製作出烘、烤、蒸、炸等,豐富多彩料理,一推出已風靡日本全國!

材料

<
16
件>
主要食材
黑朱古力

 ...... 

100 克
無鹽牛油

 ...... 

20 克
全蛋

 ...... 

55 克
黃砂糖

 ...... 

35 克
低筋麵粉

 ...... 

30 克
梳打粉

 ...... 

2 克
入爐朱古力粒

 ...... 

35 克
糖霜(沾糰用)

 ...... 

10 克

做法

1

牛油和黑朱古力隔水加熱,至朱古力及牛油溶化成液態。

2

雞蛋加糖打散,分次加入牛油朱古力混合液裡拌勻。

3

低筋麵粉和梳打粉混合後篩入步驟 ( 2 ) 的混合液裡拌勻。

4

加入朱古力粒拌勻。

5

放進雪櫃普通格冷藏 30 至 60 分鐘。

6

從雪櫃取出,分成約 16 份,滾圓成小圓球。

7

沾上糖霜,排放已上牛油紙的兩用烤盤上,160 度烘烤約10 至 12 分鐘。

POINT

・完成的朱古力混合物,必須冷藏至硬身才能使用。
・黑朱古力濃度隨喜,此食譜選用 70% 黑朱古力。

Aladdin Official

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部分阿拉丁器材食譜由多位作者合力撰寫,包括 Allie Wong、木瓜廚房、戀上味覺及東主有喜,特此鳴謝!

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