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牛油和黑朱古力隔水加熱,至朱古力及牛油溶化成液態。
雞蛋加糖打散,分次加入牛油朱古力混合液裡拌勻。
低筋麵粉和梳打粉混合後篩入步驟 ( 2 ) 的混合液裡拌勻。
加入朱古力粒拌勻。
放進雪櫃普通格冷藏 30 至 60 分鐘。
從雪櫃取出,分成約 16 份,滾圓成小圓球。
沾上糖霜,排放已上牛油紙的兩用烤盤上,160 度烘烤約10 至 12 分鐘。
・完成的朱古力混合物,必須冷藏至硬身才能使用。 ・黑朱古力濃度隨喜,此食譜選用 70% 黑朱古力。
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