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德式酸菜豬肉卷

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外表酥脆,肉汁豐富,配上酸菜做內餡,好吃又不會肥膩。

器材

BRUNO 乳酪發酵機
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品,甚至低溫慢煮! 全自動控制的發酵機能,只能調整「溫度」與「時間」兩項即可 溫度範圍由25℃至65℃,每1℃調整;時間則可控制由 1 小時至 48 小時

材料

<
2
人份>
主要食材
豬肉薄片

 ...... 

200g
德式酸菜

 ...... 

150g
麵粉

 ...... 

適量
全蛋液

 ...... 

適量
麵包糠

 ...... 

3 湯匙

做法

1

豬肉薄片排起來做成一大薄片肉,撒少許黑胡椒。

2

把酸菜舖在肉片上捲起。

3

然後用保鮮紙把肉卷包起來,放進雪櫃冷凍 20 分鐘。這程序可讓肉卷挺身一點。

4

沾上麵粉,掃上全蛋液,再沾上麵包糠。

5

放進已預熱焗爐 200℃ 烘烤約 15 至 20 分鐘。

6

完成後即可切件品嚐。

Allie Wong

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