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黃豆加水蓋過面一寸高,慢火煮約 1 小時 15 分鐘,至黃豆能用手輕易捏爛。
煮好後,放進攪拌器中攪成黃豆蓉,倒在大盆中。
加入米麴、日式醬油及海鹽拌勻。
容器徹底清潔,可用蒸氣或沸水浸泡消毒。將混合好的黃豆蓉倒入容器中。
蓋上瓶蓋,放進機身及蓋上面蓋。時間 4 天,溫度設定 42℃。完成後放進雪櫃保存。
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