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香橙瑪德蓮

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甜甜橙香味主要來自橙皮的橙色部份,令橙味瑪德蓮更濃郁香口。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
24
件>
主要食材
無鹽牛油

 ...... 

40g
全蛋液

 ...... 

30g
三溫糖

 ...... 

30g
鹽

 ...... 

1g
鮮橙汁

 ...... 

45g
泡打粉

 ...... 

2g
低筋麵粉

 ...... 

90g
橙皮

 ...... 

2 茶匙

做法

1

無鹽牛油隔熱水座至溶化備用。

2

全蛋液、三溫糖、鹽、鮮橙汁拌勻至糖溶化。

3

加入已過篩的粉類拌勻。

4

加入橙皮拌勻。

5

加入已溶化的無鹽牛油拌勻,蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

6

將麵糊裝入擠花袋中。

7

擠入烤盤中,蓋上蓋子,烘烤 3 分鐘即可。

Allie Wong

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