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紫薯杯子蛋糕

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紫薯杯子蛋糕充滿著甜薯的香味,既健康又好吃。

器材

Vitantonio 多功能窩夫機
烤盤深度加強,製作出來的窩夫份量感十足,外脆內軟。 新增 1-10 分鐘時間旋鈕,220V 電壓,符合歐盟及香港認證。 火力高達 900w,烘焙食品只需 3-4 分鐘,更快更方便! 可替換多達 15 種不同烤盤,令烘焙更多變化。

材料

<
24
件>
主要食材
無鹽牛油

 ...... 

50g
全蛋液

 ...... 

110g
黃砂糖

 ...... 

50g
鮮奶

 ...... 

50g
天然紫薯榉

 ...... 

18g
低筋麵粉

 ...... 

90g
泡打粉

 ...... 

4g
飾料
新鮮紫薯蓉

 ...... 

100g
淡忌廉

 ...... 

50g

做法

飾面做法 1

紫薯烚熟後取 100 克紫薯壓成泥。

2

加入淡忌廉充分拌勻即可。

蛋糕做法 1

無鹽牛油隔熱水座融,備用。

2

全蛋液、黃砂糖、鮮奶拌勻至糖溶化。

3

加入天然紫薯粉拌勻。

4

加入已過篩的低筋麵粉及泡打粉。

5

加入牛油溶液拌勻。

6

蓋上保鮮紙,靜置鬆弛約 30 分鐘。

7

將麵糊裝入擠花袋中。

8

擠入麵糊於烤盤中,蓋上蓋子,烘烤 3.5分鐘即可。

9

隨個人喜好擠上紫薯忌廉或直接享用。

Allie Wong

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