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珍珠米洗淨後瀝水。菇去蒂洗淨後切片,蝦洗淨後瀝水,剪去蝦鬚。
在迷你電煮鍋倒入清水,調較至高火煮至沸騰,放入珍珠米和植物油,攪拌均勻,調較至中高火,煮 5 分鐘 (不加蓋)。
改小火繼續烹調 10 分鐘,中途適當攪拌(不加蓋)。
保持小火,加入薑蓉、蒜蓉及花生醬攪勻。
放入菇、蝦及鹹冬菜,調較至中火煮至熟透。
最後加入魚露和麻油,灑上蔥花及芫茜即可關火享用。