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高筋麵粉、暖水、即溶酵母及鹽揉成麵團,再加橄欖油揉至表面光滑。發酵 30-40 分鐘。平均分成 8-10 份滾圓,蓋上保鮮紙鬆弛 10 分鐘。
將麵團擀成的圓形,再發酵 30 分鐘。
將擀平的麵團放鍋上煎,反轉幾次,直至麵團脹起。切開一半後,中間加入各式各樣的沙律菜,可加黑醋和橄欖油調味。