預熱焗爐至 175 度,在烤盤上噴上少許油。
取小碗將雞蛋攪拌均勻。
使用 FinaMill 調味料自動研磨器,將香料磨碎成較小以增加香氣和味道,並取另一碗將它們與麵包糠和 2 湯匙帕爾馬森芝士混合。
將雞胸肉浸入雞蛋混合物中,讓多餘的雞蛋滴回碗中。用麵包糠混合物裹住每一塊雞胸肉,抖掉多餘的混合物。重複以上步驟,讓每片雞胸肉能浸入雞蛋混合物和麵包糠混合物中兩次,再放入預備好的烤盤中,並在雞胸肉上噴上油分。
在焗爐中烤焗 40 分鐘,取出並在每塊雞胸肉上倒上番茄醬,放上芝士碎和剩下的巴馬臣芝士。放回焗爐繼續烤焗,直到雞肉內部不再呈粉紅色,同時芝士已融化,此時再烤 15 分鐘。以肉類溫度計插入雞肉中心,讀數為 攝氏 75 即成。
按自己喜好,可加入新鮮研磨的黑胡椒,配上意大利粉一起食用。