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豬排先用刀背揼鬆肉質,再以醃料醃製30 分鐘。
豬排放入已放上圓形烤網的兩用烤盤中並加蓋,放入焗爐以 220 度烤焗 10 分鐘至熟透,取出切件備用。
米洗淨後加熱水, 兩用烤盤加蓋, 以280 度烤焗 15 分鐘將米煮熟。
在已熟透的米飯上放上豬扒、蕃茄醬、芝士和香草。
最後,再以 200 度烤焗 10 分鐘,至芝士表面變成金黃色即成。
◎ 合併好的豬排飯,不要重疊得太厚,以免放入焗 爐時表面觸碰到發熱線。
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