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豬肋骨洗淨抹乾水後,切半備用。
用醃料先將豬肋骨醃至少6小時(紹興酒、糖、胡椒粉、鹽 、喼汁、茄汁、味醂 、豉油及叉燒醬)分量因應自己口味調教。
將豬肋骨放入氣炸鍋,塗上醃料,180度先氣炸15分鐘。
取出後,將豬肋骨反轉,再塗上醃料和蜜糖,200度再氣炸10分鐘即成。