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紙包薑蔥雞

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器材

BRUNO 氣炸鍋
備有準確的時間及溫度電子控制,增添暫停後自動繼續烹調功能,不旦減少在廚房下廚時間,更比傳統油炸健康,絕對是工作及家務繁忙時的最佳拍檔!

材料

<
2
人份>
主要食材
雞扒

 ...... 

2塊
冬菇

 ...... 

5隻
雲耳

 ...... 

8朵
蔥

 ...... 

2根
醃料
蠔油

 ...... 

1 .5湯匙
醬油

 ...... 

1 .5湯匙
糖

 ...... 

1茶匙
白胡椒粉

 ...... 

1/4茶匙
黃原膠

 ...... 

1/8茶匙
薑

 ...... 

3片

做法

1

冬菇 、雲耳浸1-2小時。蔥切段。薑用刀背拍鬆切小塊。

2

雞扒切成小塊,加醃料拌勻,醃30分鐘以上。再與冬菇 、雲耳、蔥拌勻。(冬菇雲耳不用瀝得太乾,保留少許水份蒸焗效果更好。)

3

氣炸鍋預熱185度5分鐘。

4

取一大張牛油紙,將已拌勻的食材放在牛油紙上,對摺牛油紙,像包餃子般把牛油紙摺好。

5

將紙包雞放入氣炸鍋中,焗20-25分鐘。

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