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紫薯去皮,切片隔水蒸15-20分鐘。
牛奶,糖和洋車前子殼粉加入紫薯,壓成蓉。一開始會比較濕,但是過一會兒之後,洋車前子殼粉會吸收水份,令紫薯泥變得更糯,做出麻薯的口感。
將紫薯泥平均分為5份,壓平,之後加入芝士片。搓成小圓球。
最後將紫薯波沾上白芝麻,在表面搽上少許油。放入已預熱氣炸鍋,180 度 10分鐘。