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硬豆腐先印乾水份,用廚房紙包好,用重物將水份壓走。
鷹粟粉加入鹽和胡椒粉拌勻,打勻蛋液,麵包糠用食用油拌勻。
豆腐切件,依次序每邊均勻沾上鷹粟粉丶蛋漿及麵包糠。
預熱氣炸鍋,放入豆腐件180度氣炸9分鐘。
取出反另一面,再用200度氣炸 6分鐘。
灑上椒鹽即完成。