甜酒釀，又可喚作醪醩，是流行於中日韓的地方小吃，味道既甜又有酒味，日韓地區則稱作甘酒。它是透過糯米飯加入酒藥（由米和食用真菌製成）發酵而成的。
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
4
人份＞主要食材
做法
1
糯米浸泡 6 小時以上。浸好的糯米隔去水份，舖在放有蒸布的蒸籠上，隔水蒸約 1 小時。
2
蒸好的糯米用水沖洗稍微冷卻。酒餅壓成粉狀，撒在糯米上，稍稍拌勻。
3
將糯米放入容器中，不需要壓緊，用筷子在中央旋一個洞。蓋上保鮮紙，用牙籤刺一些小孔，放進機身及蓋上面蓋。
4
時間設定 24 至 48 小時，溫度設定 30 至 35℃。一般發酵一天就會看到糯米釋出的甜酒。此時即可取出，倒在乾淨的器皿，放進雪櫃保存。
小貼士 1
做好的甜酒釀盡快食用，不宜久放。
小貼士 2
酒餅可以在糧油雜貨店購買。
