酸忌廉，就是透過忌廉與乳酸菌發酵而成，味道清新中帶一點點酸，用於沾點炸物來吃，可以降低油炸的油膩感。
器材
在家輕鬆製作特色乳酪、各種發酵食品，甚至低溫慢煮！
全自動控制的發酵機能，只能調整「溫度」與「時間」兩項即可
溫度範圍由25℃至65℃，每1℃調整；時間則可控制由 1 小時至 48 小時
材料
＜
2
人份＞主要食材
做法
1
椰菜洗淨切絲，甘荀去皮切絲，粗細長短皆可。
2
加入海鹽拌一拌，放一小時讓它出水。
3
放入已清潔的容器中，連醃出的水也要倒進去。放一個小碗在上面壓著椰菜。
4
蓋上瓶蓋，放進機身及蓋上 面 蓋。 時 間 設 定 48 至 72 小時，溫度設定 28℃。完成後即可享用。
