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日式白菜雞肉丸鍋

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器材

BRUNO x FUJIHORO JAPAN 琺瑯單柄鍋
BRUNO與日本富士琺瑯FUJIHORO JAPAN推出全新聯乘系列, 包括琺瑯雙耳鍋、單柄鍋及水煲,療癒色系配上木製蓋鈕及把手,為您的廚房和餐桌帶來簡約日系風格。

材料

<
2
人份>
主要食材
雞胸肉

 ...... 

250克
豆腐

 ...... 

50克
甘筍

 ...... 

20克
雞蛋

 ...... 

1隻
薑

 ...... 

1片
蔥

 ...... 

1條
紹酒

 ...... 

1湯匙
生抽

 ...... 

1湯匙
蠔油

 ...... 

1湯匙
糖

 ...... 

少許
胡椒粉

 ...... 

少許
生粉

 ...... 

少許
湯水
白菜

 ...... 

100克
豆腐

 ...... 

150克
甘筍

 ...... 

20克
昆布

 ...... 

1片
乾冬菇

 ...... 

6-7粒

做法

1

(雞肉丸)雞胸肉、豆腐切粒,雞肉用攪拌機攪成泥;甘筍、薑、蔥切碎;加入雞蛋及調味,一邊攪拌,一邊分成次加入生粉,直至雞肉起膠。

2

(湯)白菜甘筍切絲;豆腐切粒;昆布切段。

3

昆布、乾冬菇加入1公升水,煮15分鐘成高湯,夾起昆布。

4

加入白菜、甘筍再煮5分鐘。

5

加入雞肉丸,煮10分鐘,完成。

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