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製作黑芝麻醬,把放軟牛油、黃糖及黑芝麻粉混合。
高筋麵粉、蛋、糖、速溶酵母及牛奶拌勻,再加鹽及已溶牛油搓至起薄膜。
室溫發酵約50-60分鐘至2倍大(麵團不回彈),排氣鬆弛10分鐘,擀平麵團至長方形,抹上黑芝麻醬,然後切約4cm闊的長方條,一條接一條捲起至圓柱體,按緊收口,再發酵約40分鐘, 180°C焗20分鐘至上色。